Kopi, Penemuan Fenomenal Umat Manusia

7:38 AM |

Kopi. Siapa yang tidak mengenal minuman yang sangat merakyat ini. Hampir setiap orang, khususnya orang dewasa, pasti menyukai kopi. Kopi bisa menjadi teman dikala berkumpul dengan teman dan menjadi partner dikala harus lembur untuk menyelesaikan tugas kantor yang menumpuk.

Kopi menjadi bagian yang tak terpisahkan dari sejarah manusia. Namun, tak ada sumber sejarah yang kuat yang membahas awal mula ditemukannya kopi. Ada sebuah cerita yang menyatakan bahwa kopi ditemukan karena peran seekor kambing. Kambing? Ya. Pada abad ke-9, seorang gembala kambing dari Ethiopia, Kaldi, melihat kambing-kambingnya “berdansa” setelah memakan biji-bijian aneh. Karena Kaldi penasaran, Kaldi pun meminum ramuan yang terbuat dari biji-bijian tersebut. Itulah pertemuan pertama antara kopi dan peradaban manusia. Singkat cerita, kopi kemudian dipopulerkan di kedai-kedai kopi di Arab dan menyebar ke India, Eropa, dan penjuru dunia lainnya.

Banyak orang yang meminum kopi, dan tentunya menyukainya. Tapi tahukah anda bahwa kopi memiliki jenis-jenis yang berbeda, berbagai olahannya yang tak sama antara satu sama lain? Kalau anda belum mengetahuinya, selonjorkan kaki anda dan bacalah blog ini sambil menyeruput secangkir kopi.

A. Jenis-jenis Kopi

Secara umum, secangkir kopi yang kita minum tiap hari berasal dari 2 varietas yang berbeda, yakni kopi arabika dan kopi robusta

Kopi arabika memiliki banyak varietas, bergantung dari negara, iklim, dan tanah tempat kopi itu ditanam. Kopi yang berasal dari Brasil dan Etiopia ini menguasai 70 persen pasar kopi dunia. Kopi lokal semacam Toraja, Mandailing, maupun kopi luar negeri, seperti Kolumbia dan Brasilia, merupakan beberapa varian kopi arabika. Kopi ini memiliki aroma yang wangi, mirip percampuran bunga dan buah. Hidupnya di daerah yang sejuk dan dingin. Arabika juga mempunyai rasa asam yang tidak dimiliki kopi jenis robusta dan rasa kental saat disesap di mulut.

Namun, dibandingkan robusta, arabika rasanya lebih ringan. Sementara,kopi robusta agak kalah pamor ketimbang arabika. Kopi ini hanya menguasai 30 persen pasar dunia. Kopi ini tersebar di luar Kolumbia, seperti di Indonesia dan Filipina. Robusta memiliki rasa mirip cokelat dengan aroma yang khas. Robusta juga mempunyai tekstur yang lebih kasar dengan warna bervariasi sesuai dengan pengolahan. Sama seperti arabika, kondisi tanah, iklim, dan proses pengemasan kopi ini akan berbeda untuk setiap negara dan menghasilkan rasa yang juga berbeda. (diambil dari www.kaskus.com, dengan perubahan)

Indonesia tak mau kalah dengan salah satu varian kopinya yang sekarang sangat mendunia, kopi luwak. Dikatakan bahwa, kopi luwak ini pertama kali ditemukan oleh pribumi Indonesia saat masa cultuurstelsel Belanda. Saat itu, kolonial Belanda merampas semua hasil bumi rakyat Indonesia, termasuk kopi. Dasar orang Indonesia ndableg-ndableg. Karena begitu inginnya mereka menikmati kopi, mereka pun mengolah kotoran luwak (semacam musang pemakan kopi) yang masih mengandung biji kopi. Di luar dugaan, biji kopi yang diperoleh dari kotoran luwak ini rasanya lebih mantap daripada biji kopi biasa. Kini kopi luwak menjadi komoditi kualitas dunia yang sangat menjanjikan, termasuk harganya yang “kualitas dunia”.

B. Berbagai Olahan Kopi

Dari berbagai olahan kopi, ada 5 olahan kopi dasar dikarenakan bahan dasarnya yang membedakan. Saya menyebutnya, the Big Five.

1. Espresso
Espresso ditemukan di Italia pada tahun 1884. Espresso merupakan kopi yang dibuat dengan mengekstraksi biji kopi dengan menggunakan uap panas pada tekanan tinggi. Jika dibandingkan dengan cara menyeduh kopi biasa, espresso menghasilkan minuman kopi dengan konsentrasi lebih pekat dan tentunya, lebih pahit. Espresso menjadi teman setia dikala harus lembur karena kandungan kafeinnya yang sangat tinggi ketimbang olahan kopi lain.

2. Breve
Caffe Breve merupakan jenis minuman kopi yang berasal dari Amerika Serikat. Caffe Breve terdiri atas Espresso dan susu dengan komposisi 50:50. Dibagian atas ditambahkan pula foam sebagai penikmat.

3. Cappuccino
Cappuccino merupakan minuman kopi berbahan dasar espresso yang dicampur susu. Plus topping berupa foam. Ciri khas cappuccino adalah foam susu yang lebih banyak daripada minuman kopi lain.

4. Mocha Latte
Kopi mocha merupakan salah satu minuman kopi yang bmerbeda dengan minuman kopi lain. Selain terdiri atas kopi espresso dan susu, ada bahan lain yang ditambahkan pada kopi mocha. Bahan itu berupa susu coklat.

5. Latte

Latte disajikan secara proporsional sepertiga espresso dan duapertiga susu uap. Dengan demikian, kopi Latte mengandung lebih banyak susu daripada cappuccino. Selain itu, Latte lebih lembut dengan susu lebih.

C. Dampak Meminum Kopi

Tak bisa dipungkiri, semua yang ada di dunia ini memiliki sisi positf dan negatif. Ada Yin, ada Yang. Ada Hitam, ada Putih. Begitu pula dengan kopi.

Efek positif Kopi:

· Kopi dapat mengurangi resiko terkena penyakit Alzheimer.

· Kopi dapat mengurangi resiko terkena pengakit Parkinson.

· Kopi dapat membantu meningkatkan memori jangka pendek manusia.

· Hal ini terutama disebabkan karena kafein yang dikandungnya bereaksi secara kimia menstimulasi dan membantu kita untuk menangkap dan fokus terhadap informasi yang diterima lebih baik untuk jangka pendek tertentu.

· Kopi dapat membantu meredakan sakit kepala, Kandungan kafein dapat membantu meningkatkan efek obat-obatan yang berfungsi untuk menghilangkan rasa sakit sementara seperti aspirin, midol dan excedrin. Banyak dari obat sakit kepala dan migran mengandung kafein dalam jumlah kecil.

· Kopi merupakan efektif antioksidan.

· Kopi merupakan diuretic yang baik. Minum kopi membuat orang lebih sering buang air kecil. Ini bagus untuk membantu tubuh membuang semua zat-zat ataupun kandungan yang sudah tidak diperlukan lagi oleh tubuh.

· Kopi juga membantu mengurangi resiko terkena batu ginjal (vibizlife.com)

Efek Negatif Kopi :

· Kopi dapat menyebabkan constipation atau susah buang air besar.

· Kopi menyebabkan karang gigi dan gigi menjadi kuning bia dikonsumsi dalam jumlah berlebihan. (vibizlife.com)

Semoga bermanfaat...